引言：这道三文鱼秋葵汤，既快手又营养，让这温暖的味噌汤冲走你一天的疲倦。三文鱼富含Omega-3 (DHA/EPA)、维生素D，是对抗心血管疾病的好帮手。提议每周吃鱼至少两次哦。

温暖味噌汤

工作日的晚上

懒得做饭…

制作时间：20分钟 ⏰

原料清单

• 三文鱼 100克
• 糖 10克
• 酱油 10克
• 米酒 10克
• 嫩豆腐/滑豆腐 120克
• 秋葵 100克
• 干香菇 2朵
• 味噌 20克
• 木鱼花 10克
• 葱花 3克

制作流程

• 干香菇提前至少1小时泡发；
• 三文鱼切片后用糖、酱油、米酒腌制10分钟；
• 嫩豆腐切1cm小块，秋葵切3mm小段；
• 取750毫升水烧开，加入泡发的干香菇，煮1分钟；
• 将味噌均匀化在汤中；
• 加入嫩豆腐、秋葵、三文鱼片，搅拌均匀，立刻关火盖上锅盖；
• 焖3~5分钟后加入葱花。盛入碗中后在每个碗里撒一小把木鱼花。

主厨贴士TIPS

• 味噌如果用韩国大酱代替，就是一道健康的韩国大酱汤了！
• 味噌换成普宁豆酱也可以一试。
• 如果没有三文鱼的话，鲷鱼、鳕鱼、巴沙鱼都是合适的挑选。
• 秋葵也可以用芦笋、小油菜、小白菜代替。

✏️

极养食评

天气转冷，这道用料丰富的汤品可以向你加上温暖又营养的buff! 值得提醒的是，喝汤通常会让大家不知不觉摄入更多盐分，所以在制作汤品的时候，不应过咸，而可以用更多丰富的香料来添味增香。

撰文｜

李喆

BS, Chef

Yaourti Café主厨

化学工程学学士

叶树茂

PhD

Mugaritz录取厨师

营养科学博士

设计｜Fay

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